Einhandmesser – Pflege & Schleifen
Wir hoffen, ihr habt euch bereits für ein gutes Einhandmesser entschieden, für eins, dass euch über einige Jahre hinweg begleiten wird. So ein Einhandmesser ist sehr bequem: Egal ob wir die Post öffnen wollen, Seile durchtrennen, uns einen Apfel schälen oder einfach nur gemütlich am Lagerfeuer sitzen und schnitzen. Doch wie jedes andere Werkzeug auch muss das Einhandmesser gepflegt werden oder es wird schnell unbrauchbar und mit weiterem Verwenden des Folders läuft man Gefahr, dass man nicht mehr sicher arbeiten kann. Pflege Dein Einhandmesser ordnungsgemäß und Du wirst lange Freude daran haben.
Ryan Coulter, Gründer einer eigenen Messerfabrik in Portland bringt es auf den Punkt:“Ehrlich gesagt ist es ziemlich einfach. Es kommt nur auf drei Dinge an: halte es scharf, halte es sauber, halte es geschmiert.“
Einhandmesser scharf halten
Jeder der schon ein bisschen Erfahrungen mit Einhandmessern hat, weiß: Ein stumpfes Messer ist ein gefährliches Messer. Für einige mag sich das im ersten Moment widersprüchlich anhören, doch es ist tatsächlich wahr. Es ist wesentlich schwieriger mit einem stumpfen Messer zu schneiden. Wenn das Messer nicht in das Schneidegut eindringt, wird automatisch mehr Kraft gebraucht und somit der Schnitt unkontrollierter. So ein unkontrollierter Schnitt endet in der Regel schlecht. Entweder geht das Einhandmesser kaputt, man verletzt sich, oder man ist zumindest an einem der beiden nah dran. Die Lösung ist regelmäßiges Schärfen der Messerklinge. Sobald Du merkst, dass Dein Messer nicht mehr leicht in das Schneidegut eindringt, ist es Zeit, die Schneide zu schärfen. Hier gibt es mehrere Möglichkeiten:
► Schärfen mit dem Wetzstahl
► Schärfen mit dem Messerschärfer
► Schärfen mit dem Wetzstein/Schleifstein
Wetzsteine/Schleifsteine sind unserer Meinung nach die beste Option, weil man mit dieser Schleifmethode die beste Endschärfe erhält. Man geht hier von der groben Körnung immer weiter bis zur feinen Körnung bis das Einhandmesser wieder rasierscharf ist.
Für viele Einhandmesser wird heute immer härterer und exotischerer Klingenstahl benutzt. Diese Stähle können eine echte Herausforderung für einen traditionellen Wetzstein darstellen. Deswegen empfehlen wir Wasserschleifsteine für zu Hause und Diamantschleifsteine für unterwegs. Diamantschleifsteine können trocken verwendet werden, und werden nicht in Kombination mit Öl oder Wasser genutzt. Weniger Vorbereitungszeit, weniger zum Aufräumen, also wesentlich unkomplizierter.
Einhandmesser sauber halten
Das Einhandmesser sauber zu halten ist keine große Schwierigkeit, jedoch gibt es einige Dinge zu beachten. Wenn das Messer nass wird, besonders mit Salzwasser, spüle und trockne es so gut wie nur möglich. Feuchtigkeit ist der Feind von Stahl und kann sowohl zu Rost auf der Klinge führen, als auch für Probleme bei den innen verbauten Mechanismen sorgen. Staub und Schmutz sind die anderen beiden Feinde des sauberen Einhandmessers. Druckluft kann hier hilfreich sein, um die Ecken und Winkel des Messers auszublasen und sauber zu halten. Für eine sehr gründliche Reinigung solltest Du das Einhandmesser komplett auseinander bauen und die Einzelteile putzen und ggf. ölen. Je sauberer Du das Messer hälst, desto besser wird es funktionieren. Viele Messerhersteller bieten ein zusätzliches Wartungs-Kit an, das ist immer eine weise Investition. Wenn diese kein zusätzliches Kit anbieten, schreibe doch einfach eine Mail und frage, welches Pflegeset sie empfehlen können.
Wenn Du auf Dein Einhandmesser aufpasst, passt es auf Dich auf.
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