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Wellenschliff

Beim Wellen­schliff ist meist nur ein Teil der Klin­gen wellen­för­mig geschlif­f­en. Dieser soge­nan­nte par­tielle Wellen­schliff erle­ichtert das Ein­drin­gen der Schnei­de in das Schnei­degut. So kann vor allem weich­es Schnei­degut sehr leicht und schnell geschnit­ten wer­den. Allerd­ings kann das Messer nur sehr schw­er geschärft wer­den.



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